那須の森から届く、ベトナム・ダクラク省の風土を醸すビーン・トゥ・バー｜Kotje Le Chocolat（コッチェ・ル・ショコラ）
2020年（令和2年）、栃木県・那須塩原市の青木地区、牧草地に囲まれた森の中にてオープンした、ベトナム・ダクラク省産のカカオ豆にこだわるビーントゥバーチョコレート専門店【Kotje Le Chocolat（コッチェ・ル・ショコラ）】。
【Kotje Le Chocolat（コッチェ・ル・ショコラ）】の店主の平林卓氏は、フランスやベルギーなどヨーロッパ各地で腕を磨いた元料理人です。その確かな技術と感性は、素材としてのカカオへの向き合い方にも色濃く反映されています。取り扱うベトナム・ダクラク省産のカカオ豆は、ドライフルーツのような力強い果実味と酸味が特徴で、自ら現地の農園を訪ねて生産者と信頼を築き、ダイレクトトレード（直接取引）によって豆を仕入れられています。料理を一皿組み立てるような自由な発想で、那須の四季折々の素材――ときには「栃木三鷹とうがらし」や地元の農作物を組み合わせることで、ダクラク産カカオの個性を最大限に引き出した、ここでしか味わえない一品を創り出されています。
ちなみに、店名の「Kotje（コッチェ）」とは、平林ご夫妻がかつて暮らしたベルギー北部フランダース地方（フランドル地方）で話されているオランダ語のベルギーでの方言（フラマン語）で、「小さな小屋」や「小さな空間」を意味します。
〈婦人画報限定〉KotjeのCacao缶 4種42個
公式価格￥4,374（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
こだわりのカカオの風味を存分に楽しめる、婦人画報限定の贅沢なひと缶。
頭でも人気の高い商品を中心にカカオの風味を楽しめるように、サブレショコラノワゼット、サブレカカオニブの2種のクッキーに、アマンドショコラ、カカオの実のチョコの4種を詰め込んだセットです。
どれを食べてもカカオの奥深さを感じる贅沢は、まさに大人の味わい。
ナチュラルココアパウダー 100g
公式価格￥1,300（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
ベトナム中部高原地域に位置するダクラク省にある、カカオ農園に隣接する工場で作られたココアパウダー。
アルカリ処理をしていないココアパウダーなので、よりナチュラルなカカオ本来の風味が広がります。また、砂糖やミルクを含まない純ココアなので、ホットココアやアイスココアはもちろん、お菓子作りやお料理にもお使いいただけます。
Strawberry Feuilletine / ストロベリー・フィユティーヌ 45g
公式価格￥1,450（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
栃木県産ドライ苺とサクサク食感のクレープ生地を混ぜ込んだ、甘酸っぱいクランチタブレットチョコレート。
ベトナム・ダクラク産カカオ豆のフルーティな風味に、国産きび砂糖の優しい甘みが人気のカカオ分58％をベースした、【Kotje Le Chocolat（コッチェ・ル・ショコラ）】人気のチョコレート。
ビーントゥバーチョコレート専門店【Kotje Le Chocolat（コッチェ・ル・ショコラ）】
〒325-0103 栃木県那須塩原市青木139−18
JR東日本「那須塩原」駅 車16分
