伝統の技と美意識が息づく、パリ老舗のエスプリを継承する本格フランス菓子店｜LA VIEILLE FRANCE（ラ・ヴィエイユ・フランス）
2007年10月に、東京都世田谷区の千歳烏山にてオープンしたパティスリー【LA VIEILLE FRANCE（ラ・ヴィエイユ・フランス）】。 1843年にパリで創業した歴史ある名門店の伝統と技術を直接受け継ぎ、時代を超えて愛されるクラシックなフランス菓子の本質と美意識を大切に届けている本格派の洋菓子店。素材本来の風味を生かした深い味わいと、パリの街角を思わせるエスプリが詰まったお菓子づくりで知られており、多くのスイーツファンから絶大な支持を集めています。
【LA VIEILLE FRANCE（ラ・ヴィエイユ・フランス）】を手掛けるオーナーシェフの木村成克（きむらしげかつ）氏は、1963年に大阪府で生まれ、ホテルの洋菓子職人であった父親の影響を受けて幼少期から食に親しみ、自然と菓子職人の道を志すようになったとのことです。高校卒業後は製菓学校へは通わず、実践の中で技を磨くべく『Portopia Hotel（ポートピア・ホテル）』へ入社し、現場での修業を開始されました。その後、『Paul Bocuse（ポール・ボキューズ）』の店舗にて倭文八郎シェフからフランス菓子の魅力を学び、1987年に単身渡仏。約11年間におよぶフランス滞在中には、ストラスブールの『Pâtisserie Naegel（パティスリー・ネゲル）』やリヨンの『Bernachon（ベルナシオン）』など計6店舗で研鑽を積み、パリ6区にある1843年創業の老舗『Pâtisserie LA VIEILLE FRANCE（パティスリー・ラ・ヴィエイユ・フランス）』では日本人初となるシェフ・パティシエに就任された経歴をお持ちです。帰国後は市ヶ谷の『Chez Cima（シェ・シーマ）』や福岡の『Pâtisserie Frais（パティスリー・フレ）』などでシェフ・パティシエを歴任し、2007年10月に自身の店舗を独立開業さました。
店名である【LA VIEILLE FRANCE（ラ・ヴィエイユ・フランス）】は、フランス語で「古き懐かしきフランス」を意味し、木村シェフが修業時代に師事したルネ・エルマベシエール（René Hermabessière）氏の老舗店『Pâtisserie LA VIEILLE FRANCE（パティスリー・ラ・ヴィエイユ・フランス）』から名付けられ、恩師と店への敬意や感謝を込め、のれん分けのような形でその伝統ある名前を継承されたそうです。
ブランドの哲学として、単なる一時的な流行や表面的な華やかさを追うのではなく、伝統的な正調のレシピ（ルセット）と基本を忠実に守り、手間を惜しまず丁寧に仕上げる本物の味わいを追求。店頭にはケーキなどの生菓子にとどまらず、素材の果実味を凝縮させた豊富で珍しいコンフィチュール（ジャム）や、彩り豊かなマカロン、香ばしい焼き菓子、さらには塩味のサレ菓子や惣菜（トレトゥール）に至るまで、本場パリのパティスリー同様に幅広い商品が並べられています。
そして、東京都世田谷区粕谷の千歳烏山に本店を構えているほか、かつて2012年にはアイスクリームやソルベを専門に扱う姉妹店として仙川店もオープンしていましたが、こちらは2020年5月に閉店されました。現在は千歳烏山本店での営業を中心に、高島屋オンライン（Takashimaya Online）や婦人画報のお取り寄せ、Cake.jp、DEAN & DELUCAといったオンラインショップや百貨店等を通じても、自慢の焼き菓子やマカロン、アイスケーキなどが全国へ届けられています。
ケーク オ フリュイ・コンフィチュール（フリュイルージュ）
公式価格￥3,049（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
ドライフルーツがたっぷりと練り込まれた風味豊かなパウンドケーキ。
どこをカットしてもぎっしりと詰め込まれたドライフルーツに、お酒が効いた、大人が楽しめる贅沢な一品で、さらに木苺・ブラックベリー・ブルーベリー・コケモモ・苺・赤スグリといった6種類のベリーを組み合わせたコンフィチュール（120g）がセットされています。
婦人画報お取り寄せでは、1日30セットの限定発売です。
ケーク オ ショコラ・コンフィチュール(オレンジマムラード）
公式価格￥2,850（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
舌触り滑らかな濃厚ショコラのパウンドケーキ。
ショコラのどっしりした味わいの中に、レーズンとオレンジのフルーティさが広がる食べ応えある一品。さらにセットされている、オレンジの果皮がたっぷりと入ったコンフィチュール（120g）で、皮の苦みと爽やかさが相まってより贅沢な味わいに。
婦人画報お取り寄せでは、1日10セットの限定発売です。
サブレ・アンショワ 3種
公式価格￥2,400（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
【LA VIEILLE FRANCE（ラ・ヴィエイユ・フランス）】のこだわりが詰まったサブレの詰め合わせ。
甘いお菓子だけでなく、アンチョビなどを用いた塩味の焼き菓子（ガトー・サレ）も本場フランスの伝統スタイルとして大切にする理想的な3種の組み合わせ。
そのフレーバーは、
・香ばしさとアンチョビの深い旨味が広がる「アンショワ」（7個）
・スモークチーズとオニオンの香り広がる「ギャレット・フロマージュ」（7個）
・ナッツの歯ごたえが楽しいホロホロ触感の「ブール・ドゥ・ネージュ」（8個）
の3種類。
毎日のティータイムはもちろん、ワインや洋酒のお供としても相性抜群な大人のための塩味焼き菓子です。
婦人画報お取り寄せでは、1日15セットの限定発売です。
LA VIEILLE FRANCE（ラ・ヴィエイユ・フランス）千歳烏山本店
〒157-0063 東京都世田谷区粕谷4-15-6 グランデュール千歳鳥1F
京王電鉄京王線「千歳烏山（ちとせからすやま）」駅 徒歩9分
