NY発祥、アメリカ家庭の味ブラウニー専門店｜Fat Witch Bakery（ファット ウィッチ ベーカリー）
1998年創業、ニューヨークに本店を構える、アメリカの家庭的な焼き菓子であるブラウニーの有名なブランド【Fat Witch Bakery（ファット ウィッチ ベーカリー）】。
ブラウニーとは、19世紀後半のアメリカ発祥の、手掴みで食べやすいサイズ感の正方形に焼いた濃厚なチョコレートケーキで、家庭の定番菓子として親しまれています。その名称「Brownie」は、茶色を意味する「brown」が語源。
【Fat Witch Bakery（ファット ウィッチ ベーカリー）】のブラウニーも、創業者パトリシア・ヘルディング（Patricia Helding）氏のお母さん直伝のレシピがもとになっているそうで、保存料不使用で、厳選素材を使った、シンプルながらもリッチな味わい、そして本場のしっとり濃厚な食感を実現したブラウニーを提供されています。ちなみに今まで作り続けてきたブラウニーの種類は、アメリカと日本を合わせて100種類以上！季節や期間限定のブラウニーもあるので、購入する時期によって色々と楽しめます。
NY本店で人気のフレーバーセット『BASICS（ベーシック）』 6個入
公式価格￥2,344（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
NY本店でも特に人気のフレーバーを厳選して詰め合わせた、オープン以来ずっと人気No.1を誇るセット。セット内容は、以下。
ファットウィッチベイビー
【Fat Witch Bakery（ファット ウィッチ ベーカリー）】の原点。本場NYと同じギラデリー社のチョコレートを使用し、チョコレートの甘みやコク、しっとりとした濃厚な食感を最大限表現した、シンプルかつ上品なブラウニーの中のブラウニー。
ダブルチョコレートベイビー
ファットウィッチベイビーにチョコチップをさらにふんだんにプラス。生地を焼き再度冷やさすことで、ザクザクとした食感を出し、ブラウニーのチョコとチョコチップのチョコ2種類の違った味わいをダブルに楽しめる逸品。
ブロンドベイビー
ブロンディーとも呼ばれるブロンドは、ファットウィッチのブラウニーの中で唯一、ブラウニーではなくケーキの一種。ブラウニーとは違い、生地にチョコレートを使っていないケーキ生地にチョコチップが入ったこのブロンド、軽い食感で朝食にもお勧め。
スノーベイビー
優しい甘みのホワイトチョコレートを使用した白いブラウニー。ほんのりバニラが香り、ふわっと軽やかな食感。
ウォルナッツベイビー
ローストしたクルミをたっぷり入れて焼き上げたブラウニー。ナッツを入れた定番のアレンジですが、香ばしい味わいはナッツ好きも太鼓判を押すほどの逸品。
レッドベイビー
ドライフルーツで大人気のレッドチェリーのほのかな酸味に、少しビターなブラウニーの味が混ざり合った、バランス感覚抜群のブラウニー。ワインのお供にも最適。
NYブラウニー＋和素材『WABI.SABI（ワビサビ）』 6個入
公式価格￥2,344（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
地域の文化を取り入れ、地域に根ざしたお店づくりを目指すことを大切にする想いをカタチにしたセット。なので、このセットは日本限定。不定期でNYと日本のフレーバーを交換するイベントがあり、大人気なのがこの和ブラウニー。日本でもリピート率高いセット。
抹茶ベイビー
ホワイトチョコと抹茶のコラボレーション。外カリ、中ねっちりが人気の秘密。
ほうじ茶ベイビー
ほうじ茶の香ばしい香りが広がる、上品な味わい。
白あんベイビー
まろやかな甘味、そしてもっちり。餡の良さとホワイトチョコレートの相性バツグン。
はちみつベイビー
はちみつのコクと甘み、ねっとりした口溶けがたまらない、キャラメルのような風合い。
黒糖ベイビー
甘み、香り、コク、そしてほんのり苦みといった、黒糖の個性がしっかり出ている一品。
きな粉ベイビー
きな粉の香ばしさ、そしてあっさりとした甘みが日本人には親しみやすい味わい。
個性豊かなフレーバー『COLORS（カラーズ）』 6個入
公式価格￥2,344（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
ファンのフレーバーリクエストをカタチにしたセット。
「NYらしさ」、「濃厚なチョコレート感」、「くずれたひと欠片まで詰まった美味しさ」という【Fat Witch Bakery（ファット ウィッチ ベーカリー）】が大切にしているポイントを抑えつつ、ご要望に応えたラインナップです。
カカオベイビー
カカオ豆を発酵・ローストして作るカカオニブをブレンドし、隠し味にコーヒーフレーバーをプラス。甘さ控えめの大人な味。
チョコバナナベイビー
程よく熟したバナナを練り込み、カリっとしたチョコチップの食感がたまらない、誰もが好きな組み合わせ。
ミルクキャラメルベイビー
サクッとした食感の小さなキャラメルチップが、口の中で溶けると甘みが広がる一品。
アールグレイベイビー
スリランカ産アールグレイの茶葉をふんだんに使い、香り、絶妙な甘さ、食感のバランスが最高。限定販売からレギュラー入りの声を受けた一品。
ストロベリーベイビー
甘み、酸味、香りが口いっぱい広がり、つぶつぶ食感ときて、まさにストロベリー。
ゆずベイビー
香り高い柚子ピールをふんだんに練り込んだ和ブラウニー。NY本店オーナーのお気に入り。甘さ控えめ。
他にも、上記セットを組み合わせた、
NYと日本フレーバーの厳選セット『HAPPY（ハッピー）』
BASICSとWABI.SABIの贅沢セット『The Witches（ザ・ウィッチーズ）』
定番全種類が入った欲張りセット『ALL STAR（オールスター）』
もあります。
また、季節限定のセットやフレーバー、クッキー、パイ、チップスなど色々販売されているので、【Fat Witch Bakery（ファット ウィッチ ベーカリー）】オンラインショップ
をご確認ください。
ちなみに、日本では3店舗展開されています。
【東京】
Fat Witch New York 代官山
【京都】
Fat Witch New York 下鴨
Baked Lab. by Fat Witch New York
※「Baked Lab. by Fat Witch New York」では、一部予約が必要な商品があります。
また、不定期で各地でポップアップストアも展開されているので、【Fat Witch Bakery（ファット ウィッチ ベーカリー）】のイベント情報
も合わせてご確認ください。
【Fat Witch Bakery（ファット ウィッチ ベーカリー）】下鴨（1号店）
〒606-0824 京都府京都市左京区下鴨東半木町67-6
京都市営地下鉄烏丸線「北山」駅・「北大路」駅 徒歩10分
